| 전분 | 소화가 느리며 저혈당 식품에 적합 | Galterio 등 (2003), Mohan와 malleshi (2006) |
| 환원당 | 포도당 및 과당 함량 낮음 | Bhuvaneshwari 등 (2004), Nadaf (2010), Zilic 등 (2017) |
| 항산화 성분 | 토콜, 폴리페놀 및 카로티노이드의 항산화 활성 | Serpen 등 (2008), Abdel-Aal와 Rabalski (2008), Hejtmankova 등 (2010) |
| 지방질(PUFA/MUFA) : 2.2 | 혈중 포도당 및 콜레스테롤 수치 낮음 | Chang와 Huang (1998), Suchowilska 등 (2009) |
| 파로 기반 식단 | 총지질, 중성지방(TG) 및 LDL 콜레스테롤 낮음으로 심혈관 위험 감소 | Yenagi 등 (2001), Fares 등 (2008), Ankita 등 (2010) |