Introductions to Authors
논문 투고규정
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Title Page Manuscript Copyright Transfer Agreement개정: 2025년 9월 1일
(원고의 제출)
1. 식품저장과 가공산업은 식품의 저장, 가공, 품질평가 및 기능성 소재 개발 등에 관련한 분야의 학문 및 기술에 관한 연구논문(Research article), 연구노트(Research note), 종설(Review), 기업탐방(Institutional Visit) 등을 게재한다. 논문의 교신저자는 본회 회원을 원칙으로 하며, 단 회원과의 공동연구논문 및 초청 논문은 예외로 한다.
2. 투고원고는 다른 학술지 및 연구논문집 등에 발표, 게재되지 않은 것이어야 하며, 중복 및 표절한 내용이 포함되지 않아야 한다. 연구노트는 연구논문의 형식에 준하여 작성하되, 그림(Figure)과 표(Table)의 총 수가 3개 이내여야 한다. 투고원고의 심사, 채택여부, 게재순서 및 인쇄 체제는 논문 심사규정 및 편집규정에 따른다.
3. 원고는 워드프로세서(한글 또는 MS word)로 용지크기 A4/letter, 글자 크기 10-12 포인트, 줄 간격 200%로 작성하고, 각 줄마다 줄번호를 왼편에 이어서 표기한다.
4. 투고는 학회 홈페이지의 논문투고 관리시스템을 이용하여 온라인으로 접수하며(www.e-fppi.org), 접수일은 원고를 투고한 날로 한다.
(심사절차와 게재 승인)
5. 투고원고의 게재 여부 및 형식은 심사규정 및 편집규정에 따르며, 규정에 포함되지 않은 사항은 편집위원회의 결정에 따른다. 또한 편집위원회는 원고 중의 자구에 대하여 수정을 가할 수 있다.
6. 수락된 논문의 인쇄 시 교정은 초교에 한하여 저자가 행함을 원칙으로 하고, 초교 중 원고는 원칙적으로 변경하거나 추가할 수 없다. 단, 편집 체제상 필요하다고 인정되는 사항은 편집자가 이를 교정할 수 있다.
7. 채택일은 논문심사가 완료된 후 게재가 확정된 날로 하며, 확정 이후에 투고 저자에 변동이 있는 경우는 전체 저자의 동의서가 첨부되어야 한다.
8. 본 학술지에 투고하는 종설, 연구논문 및 연구노트의 투고자는 게재료를 납부하지 않으며, 다음의 경우에는 그 실비를 별도로 부담해야 한다.
- 영문교정이 필요하다고 인정될 경우
단, 논문의 게재료 실비는 운영위원회의에서 결정한다.
9. 저작권이양동의서(Copyright Transfer Agreement)는 원고를 투고할 때 교신저자는 모든 저자로부터 본 학회의 저작권 이양 정책에 대한 동의를 얻어 제출하며, 연구와 관련된 모든 이해관계를 공개해야 한다.
(논문의 체제 및 작성 요령)
10. 원고 제1쪽(표지)에는 제목, 저자명 및 소속기관을 국문과 영문 순서로 표기한다. 저자가 여러 명이고 소속기관이 서로 다를 경우 제1저자 이름 끝에 1(윗첨자)을 붙이고 소속기관의 순서에 따라 2,3(윗첨자)을 표시한다. 저자의 소속기관 앞에 역시 같은 번호를 붙인다. 교신저자는 이름 끝에 *를 붙인다. 공동주저자를 표기하여야 할 경우, 공동 제1저자는 이름 오른쪽에 ‘‡’를 윗첨자로, 공동 교신저자는 이름 오른쪽에 ‘*’를 윗첨자로 표시한다. 표지 맨 하단에 ‘*’ 혹은 ‘‡’ 표시와 함께 ‘These authors contributed equally to this work'라고 표기한다. 영문 제목, 영문 저자명 및 소속기관을 표기할 때 첫 단어를 대문자로 한다. 저자명을 국문으로 표기할 때 저자명 중간에 "·"를 삽입하고(예: 홍길동·안중근·김홍도), 영문으로 표기할 때는 " , "를 넣어 표기한다(예: Kil Dong Hong, Jung-Kun An, Hong-Do Kim). 중단과 하단에 소제목(Running title)과 교신저자의 이름과 주소를 표기한다. 소제목은 논문의 내용을 잘 나타낼 수 있도록 짧게 하며, 편집위원회에서 필요한 경우 조정할 수 있다. 교신저자(Corresponding author)의 이름과 연락처(E-mail, Phone, Fax)를 표기한다. 공동교신저자의 경우도 영문이름과 연락처(E-mail, Phone, Fax)를 표기한다. 영문 이름, 영문 소속기관, 교신저자의 이름과 주소는 단축명을 사용하지 말고 full name으로 표기한다. 소속기관의 표시는 소속기관, 도시 명(광역시보다 작은 지방도시의 경우), 시도 명, 우편번호, Korea로 표기한다. 원고 제1쪽 표지는 투고 시 논문에 첨부하지 아니하고 게재허가가 난 후 최종본 파일 업로드 시 작성한다.
11. 영문 제목은 첫 글자만 대문자로 하고 나머지는 소문자로 작성한다.
12. 원고 제2쪽에는 제목을 국문과 영문으로 표기하고(저자명 및 소속기관은 표기하지 말 것), 영문으로 된 abstract를 첨부한다. Abstract는 200 단어 전후(±20)로 한 문단으로 작성한다. Abstract 하단에는 논문의 내용을 대변할 수 있는 5단어 이내의 주제어(Key words)를 영문 소문자로 표기한다.
13. 원고 제3쪽 이후의 형식은 종설의 경우 서론, 본론, 결론, 연구비 재원(Funding), 감사의 글(Acknowledgements), 이해 상충(Conflict of Interests), ORCID, 참고문헌(References), 표(Table), 그림(Figure)의 순으로 작성한다. 연구논문과 연구노트의 경우 서론, 재료 및 방법, 결과 및 고찰, 결론, 감사의 글(Acknowledgements), 이해 상충(Conflict of Interests), ORCID, 참고문헌(References), 표(Table), 그림(Figure)의 순으로 작성하되, 표와 그림은 본문과 분리하여 원고 마지막에 각각 별도의 쪽으로 구분하여 작성한다. 연구비 재원(Funding) 및 감사의 글(Acknowledgements)이 없을 경우에는 생략하거나 “None”으로 표기한다.
14. 서론에는 연구동기와 목적을 분명하게 설명하고 저자가 어떤 문제를, 어떤 가설을 가지고 연구를 했는지 등의 내용을 포함하여야 한다.
15. 재료 및 방법에는 본 연구에서 수행된 연구 결과를 독자가 확인 실험할 수 있을 정도로 상세히 설명해야 한다.
1) 재료는 구체적 규격, 수량, 출처를 분명히 표시하고, 상품을 구입한 경우에는 괄호 안에 영문으로 “물질명(제조사)”와 같이 명기하고 도시와 국가는 명기하지 않는다.
2) 실험용 기기, 장치, 소프트웨어 등은 괄호 안에 영문으로 “기기명(모델(버전)명, 제조사)”과 같이 명시하고, 도시와 국가는 명기하지 않는다.
3) 물질과 기기명 등은 약어나 고유명사가 아니면 첫 글자를 소문자로 표기한다. (예: glucose (Sigma Chemical Co.), 진공포장기(IS-100, Zeropack), HPLC (Waters 600, Waters Co., Ltd.)
4) 잘 알려진 실험 방법이나 분석방법은 기존의 문헌을 인용하면서 간단히 기술하고, 방법의 변형 시 구체적으로 기술한다.
5) 저자는 인체실험(관능평가)과 동물실험에 관한 연구기관이나 국가 지침을 준수해야 하고, 생명윤리 위원회(Institutional Review Board, IRB) 또는 동물실험윤리위원회(Institutional Animal Care and Use Committee, IACUC)의 승인을 받은 후 승인번호, 승인날짜 등을 기술한다.
16. 모든 표(Table) 제목과 그림(Figure)은 ‘Excel’이나 ‘Power point’로 1단 폭(8 cm) 또는 2단 폭(16 cm)의 크기로 작성하고 설명문은 국문(“표 1. --”, “그림 1. --”) 또는 영문으로 하되(“Table 1. --”, “Fig. 1. --”로 표기), 본문을 참조하지 않고 단독으로도 그 내용을 알 수 있게 기재한다. 표제목 끝에는 마침표를 찍지 않고 그림 설명문 끝에는 마침표를 찍으며, 두 경우 모두 첫 글자만 대문자로 쓴다.
1) 통계처리의 유의수준은 기울임체가 아닌 소문자 p자로 표현한다(p<0.05).
2) 표나 그림 내 data 표시는 mean±SD(또는 SE)로 표현하고 표나 그림 아래에 설명을 추가한다.
3) 통계분석결과의 유의수준 표시는 *, **, *** 등으로, 다중범위검정에서는 a,b,c,d 등으로 나타내며, 통계분석이 아닐 때는 저자가 임의로 표시할 수 있다.
4) 각주를 달 때는 table 내용 중 설명하려는 기호, 단어 또는 문장 끝에 1), 2), 3) 등의 표시를 붙이고 table 하단에 역시 같은 표시를 붙인 후 보통체로 설명한다. 각주의 설명은 마침표로 끝낸다.
5) 그림의 부호에 대한 설명은 그림 아래 설명문에 추가하고, 축 눈금(tic)은 안쪽으로 표시한다.
17. 원고에서 학명 및 품종은 이탤릭체로 표시한다. 생물명은 abstract와 재료 및 방법에 학명을 언급하되 최초는 full name으로 이후는 속명을 약자로 표기한다. 품종명은 학명 다음에 cv. 품종명으로 표기하되 첫 글자 대문자, 이텔릭체로 표기하고 한글 발음 표기는 하지 않는다.
18. 한글 표현에서 괄호를 사용할 경우 내용과 괄호 사이는 붙여쓰기, 영문표현(Abstract, Table 제목, Figure 설명문 및 References) 및 영문원고에서의 괄호는 모든 경우 띄어쓰기를 원칙으로 한다.
19. 숫자, 단위, 범위, 수식 및 약어 등의 표기는 아래의 사항 및 첨부된 “수식과 단위 표기”표에 따른다.
1) 숫자는 아라비아 숫자로, 단위는 CGS 혹은 SI 단위로 표기함을 원칙으로 하되 혼용하여 사용하지 않는다(예: mL, L, μL, μg 등). 단위는 숫자와 한 칸 띄운다. 단, 10℃, 10%, 10시간 등은 붙여 쓴다.
2) 숫자 등의 범위를 표기할 경우 하이픈(-)을 사용한다(예: 10-20℃, 5-10일 등).
3) 약어는 최초 언급 시 full name을 쓰고 괄호 안에 표기한 후 사용한다(예: modified atmosphere (MA)).
(References)
20. References는 국문과 영문 원고 모두 영문으로 작성해야 하며, 원문에 영문제목이 병기되어 있지 않은 경우에는 국문으로 작성한다.
21. 문헌인용은 본문 중 적절한 위치에 해당문헌 제1저자의 영문 성(last name)과 발행 연도를 표기한다.
예: 1인 저자: Kim(2019)에 따르면.../...라고 보고하였다(Kim, 2019).
2인 저자: Kim과 Lee(2019)에 따르면.../...라고 보고하였다(Kim과 Lee, 2019).
3인 이상 저자: Kim 등(2019)에 따르면/...라고 보고하였다(Kim 등, 2019).
동일저자의 복수문헌: Kim 등(2019a).../...Smith 등(2019b).
2개 이상의 참고문헌: ...라고 보고하였다(Kim, 2019; Lee, 2019).
(영문 논문인 경우)
2인 저자: Kim and Lee (2019) reported.../...(Kim and Lee, 2019).
3인 이상 저자: Kim et al. (2019) reported.../...(Kim et al., 2019).
22. 참고문헌(References)은 영문저자명 알파벳 순서, 발행연도 순서로 문헌을 배열하며, 국문 문헌은 영문 문헌 뒤에 배열한다.
23. 정기간행물은 저자명, 제목, 발행지명, 권수, 면수(첫 페이지 – 끝 페이지), 발행 연도의 차례로 기술하고 정기간행물(잡지)의 약호는 영문인 경우는 Index Medicus and PubMed (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/nlmcatalog/journals/)에 따르고, 동양어 논문인 경우는 저자명, 제목, 잡지명을 국가가 지정한 표기법에 따라 영문으로 표기한다.
24 단행본은 저자명, (소제목), 서명, 판수, 편집자명, 출판사명, 발행지(도시, 국가), 직접적인 관련 면(첫 페이지-끝 페이지), 발행연도의 순서로 기술한다.
25. 인쇄 중인 문헌은 권수, 쪽수, 대신에 “in press"로 표시하거나 디지털 컨텐츠 고유 식별번호 DOI(https://doi.org)로 표시한다. 권(호)수를 알 경우는 이를 제시하고, 투고 중인 논문, 미발표 자료 및 개인통신의 경우는 문헌으로 인용하지 못한다.
26. 보고서, 특허, 저자 미상, 구두 및 포스터에 발표된 내용, 재인용의 경우는 가급적으로 참고문헌으로 인용하지 않는다.
27. References 작성 예.
• 정기간행물의 경우
Ranathunga NS, Wijayasekara KN, Abeyrathne EDNS. Application of biopreservation to enhance food safety: A review. Korean J Food Preserv, 30(2), 179-189 (2023)
• 책의 경우
Ryall AL, Liton WJ. Handling, Transportation and Storage of Fruits and Vegetables. Avi Publishing Co, Westport, Conneticut, USA, p 10-15 (1984)
SAS. SAS User's Guide: Statistics, 3rd ed, SAS Institute Statistical Analysis System, Cary, NC, USA (1998)
• 책 중 일부의 경우
Obeime D. Modified atmosphere packaging of fruit and vegetables. In: Chilled Foods, Golmley TR (Editor), Elsevier Applied Science, London, England, p 50-100 (1990)
AOAC. Official Methods of Analysis. 15th ed, Association of Official Analytical Chemists, Washington DC, USA, p 210-219 (1996)
• 학위논문의 경우
Kim HG. Effects of processing and storage methods on the quality characteristics of Korean pear juices. Ph.D. Thesis (or MS Thesis), Daehan University, Korea, p 40-43 (2011)
• 보고서의 경우
Hong KD. Development of Preservation Method for Apple's Improvement. Final Report of KOSEF, KOSEF 98-02-12345-02 (1998)
• 특허의 경우
Kim KD. New technology of apple storage. USA Patent No. 111000 (1998)
• 저자 미상의 경우
Anon. High humidity storage of vegetables and fruits. Korean J Food Sci Technol, 13, 13-21 (1998)
구두 및 포스터 발표된 내용
Kim YN. Changes of polygalacturonase during softening of sweet potatoes. Paper presented at 18th Annual Meeting of Korean Society of Food Preservation, August 20, Daegu, Korea (2002)
• 재인용의 경우
Presey R, Avants JK. Pepper polygalacturonase. Phytochem, 15, 1349-1351 (1976) [Hortisci, 13, 13-21 (1996)]
• 웹페이지
Web page: Author(s). Title. Available from: URL. Accessed date.
Ministry of Food and Drug Safety. Detection and quantitation of acrylamide in foods. Available from: https://www.mfds.go.kr. Accessed Dec. 10, 2021.
(기관탐방)
28. 기관탐방 원고의 형식과 기준은 없으며, 기관, 연구소, 기업 등의 개요 및 역사, 주요 사업영역 및 기술력, 최근 연구개발 성과 및 상품출시, 시장 내 위치 및 업계에서의 영향력, 미래 비전 및 계획 등의 내용들을 포함하여 자유롭게 기술한다.
(기타)
29. 본 규정에 명시하지 않은 사항은 편집위원회의 결정에 따른다.
(수식과 단위 표기)
| Correct | Incorrect | Correct | Incorrect |
|---|---|---|---|
| 2 cm (centimeter) | 2 cms, 2cm, 2 cm. | 30℃ | 30 ℃ |
| 2 m (meter) | 2 M | K(absolute degree; Kelvin) | ˚K |
| 1 μm(micrometer) | 1 μ, 1μm | pH 7.0 | PH 7.0, pH7.0 |
| 27 g (gram) | 27g, 27 gr, 27 grs. | 15 cp (centipoise) | 15 CP, 15 cps., 15 cP |
| 30 kg (kilogram) | 30kg, 30 Kg, 30kgs. | 20 MPa (mega pascal) | 20 mPa,20mpa,20 Mpa |
| 30 mL (milliliter) | 30 ml, 30 ml, 30mL | 18,000 ×g (gravity) | 18,000g, 18,000 g, 18000g |
| 50 L (liter) | 50 l ,5.0 l, 5.0l, 5.0L | 2 log CFU | 2 log cfu, 2 Log CFU |
| 2.5 h (hour) | 2.5h 2.5 hrs 2.5 hrs. | 15 °Brix | 15°Brix |
| 3.5 min (minute) | 3.5min, 3.5 mins. | 15 kgf | 15 Kgf, 15 kgf |
| 20 sec (second) | 20 s, 20 sec. | 0.3-0.9 g | 0.3~0.9 g, 0.3 - 0.9 g |
| 60 mm/min | 60mm/min,60mm/min | 0.101 | .101 |
| 25 m/sec | 25 m/s, 25 ms-1 | (a+b)/(c+d) | a+b/c+d |
| 25% (percent) | 25 % | OD (optical density) | O.D, O. D. |
| 20%(w/v) | 20 % (w/v), 20%(W/V) | DE (dextrose equivalent) | D.E, D. E. |
| 0.54 mg% | 0.54mg%, 0.54 mg % | ND (not detected) | N.D, N. D. |
| 25 ppm | 25ppm, 25 PPM | SD (standard deviation) | S.D, S. D. |
| 1×10-3M(molarity) | 1x10-3M, 1 x 10-3 M | USA | U.S.A., U.S.A, US |
| 0.01 N HCl | 0.01N HCl, 0.01N-HCl |